Açıklama

Ülkenin en bilinen kahve üretici bölgelerindendir. Nahautl dilinde eski uygarlığın anavatanı anlamına gelir. Orta Amerika’nın en yüksek volkanik olmayan rakımlara sahip bir bölgedir. Kahve tarımı için uygun coğrafyaya ve iklime sahiptir. Bölgenin ekonomisi tamamen kahve ihracatına dayalı olmakla beraber, yüksek kalitede kahve üretmektedir.
Guatemala Huehuetenango’da yetişen kahveler tipik olarak full body ve zengin çikolata, kakao ve şekerleme benzeri tadım notalarına sahipken Atitlan ve Antigua
bölgelerinde klasikleşmiş Guatemala çekirdekleri gibi değil de nitelikli ve genelde baharatımsı veya çikolata
tatlarını çiçek asiditeleri ile dengeler. Deniz seviyesinden 1.200 – 1.700 rakımlarda yetişen Guatemala Antigua
kahveleri Bourbon, Typica, Catuai, Caturra arabica çeşitliliğine sahiptir. Yıkanmış ve güneşte kurutulmuş kahve
çekirdekleridir. Çiçeksi, narenciye aromalarına sahip, çikolata, tatlı, hafif fındık tatlarını hissettirir. Tam ve yuvarlak
gövde, parlak ve hoş asidite tatlarına sahiptir. Guatemala’nın en iyi yetişen kahvelerindendir.
Guatemala’da derecelendirme sistemi Strictly Hard Bean (SHB) ve Hard Bean (HB) olarak sınıflandırılmaktadır.
SHB deniz seviyesinden 1.350 ve üstü rakımlarda yetişirken, HB 4.000 – 5.000 feetlerde yetişmektedir.

Kitap okurken keyifle kahve içmeyi sevenlerdenseniz Guatemala Antigua tam size göre.

Tadım Notaları: Bal, Karamel, Meyvemsi, Kayısı, Çiçeksi
Rakım: 1500 – 1800 M
Türler: Typica, Bourbon, Catuai
Hasat Tarihi: Ocak – Nisan
İşleme: Yıkanmış
Gövde: Tatlı ve Canlandırıcı